Léopol-dine

Aumônières

2012-02-16T23:05:00.002-08:00

Nous allons réaliser deux type d'aumônières, une saumon et une champignon et saucisse.

Ingrédients :

350 g de saumon
500 g de champignons
2 saucisses fumée
12 feuilles de brick
~100 g de Crème

Préparation :

1. Découper le saumon en petite tranche.

2. Huiler la feuille de brique, la décoller du film protecteur. Nous vous conseillons d'utiliser 2 feuilles par aumônière, pour plus de solidité.

3. Ajouter votre Saumon et la crème fraîche.

4. Refermer votre aumônière, la ficeler avec de l'aluminium ou une ficelle.

5. Pour la version champignon saucisse, faite revenir vos champignon, épicé a votre guise.

6. Ajouter les saucisses et la crème fraîche.

7. Refermer et enfourner 5-10 min mais c'est a surveiller.

Bonne dégustations!

Tarte aux pralines

2012-02-15T04:11:00.002-08:00

Ingrédients :

250g de praline
125 g de crème fraîche épaisse

Pour la Pâte sablée

Recette de pâte sablée pour un fond de tarte de 30 cm dediamètre :

250 g de farine.
125 g de beurre
70 g de sucre semoule ou glace
2 jaunes d'œufs
5 cl d'eau (ou de lait)
1 pincée de sel

1. Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peud'eau (ou de lait).

2. Mettre le beurre découpé et le sel sur la farine.

3. Écraser le beurre et la farine ensemble en frottant légèrement les mains. Répéter l'opération plusieurs fois jusqu'à obtenir unmélange "sableux".

4. Le sablage obtenu, faire une fontaine et verser au centrele mélange sucre + oeufs + eau, mélanger.

5. Serrer doucement la masse entre les mains. Si l'ensemblese tient c'est que l'humidité est suffisante. Sinon rajouter un peu d'eau, former la boule.

La tarte aux praline

6. Avec Un rouleau àpâtisserie, concasser 250 g de praline rose si elles sont entières. Mélanger avec 125g de crème fraîche.

7. Étaler le tout sur unfont de tarte sablée piqueté avec une fourchette.

8. Décorer avec despralines entières.

9. Enfourner à four chaud à 200C° (th .6-7) pour 30 minutes.

Un peu d'histoire :

C'est une tarte simple à réaliser et très amusante avec sa jolie couleur rose framboise ! Une spécialité de Lyon. La praline rose est une gourmandise constituée d'une amande enrobée de sucre cuit coloré. On la trouve en sachet de pralines entières ou bien concassées.

Bonnes dégustations!

Feuilleté sucré

2012-02-05T08:58:00.000-08:00

Ingrédients:

1 pâte feuilleté.
1 jaune d'oeuf.
1 peu de sucre.

Préparation :

Étaler la pâte.

Découper a l'emporte pièce.

Badigeonné de jaune d'oeufs, et saupoudré de sucre.

Faire cuire 5-10 min au four, a surveiller.

Décorer a votre guise.

Bonnes dégustations!

Pâte d'amandes

2012-02-05T08:40:00.000-08:00

Ingrédients :

150g de sucre glace.
150g d'amande en poudre.
1 blanc d'oeuf.
Colorant alimentaire.

Préparation :

Tamisez le sucre glace pour éviter les petites boules, mélanger à la poudre d'amande.

Placer dans le bol d'un robot et ajouter le blanc d'oeufs préalablement battu pour le rendre plus liquide, ajouter les colorants.

Mixer rapidement jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Cette pâte se conserve au réfrigérateur.

Un peu d'histoire :

La pâte d’amande est assurément la plus ancienne des confiseries. On retrouve sa trace dans l’Abyssinie ancienne (Le mythologique royaume d'Abyssinie, se trouve dans la pointe nord de l'Afrique orientale et est vieux de près d'un millier d'années, il s’agit aujourd’hui de l’Ethiopie). L’origine de la pâte d’amande se situe plus à l'est, sur le plateau irano-afghan. La légende raconte que les rois mages en avaient parmi leurs cadeaux pour le Christ. Sa culture est introduite sur les côtes méditerranéennes par les hébreux. Son fruit, importée dès le V ème siècle par les ports hanséatiques du nord de l'Allemagne se retrouve rapidement sous forme de pâte ou en pâtisserie de luxe dans toutes les cours royales de France et Europe. La guerre de 100 ans plonge la France dans la disette. Au début du 15ième siècle, la pâte d’amande remplacera aussi le pain. Elle est idéale aujourd'hui, dans les accords chocolat, biscuits gâteaux mais aussi les mets salés tel le fameux canard aux amandes. Absolument délicieux.

Sources Epicerie-fine-de-france.fr.

Bonnes dégustations!

Gâteau Basque (crème et cerise)

2012-01-18T23:02:00.000-08:00

Voici le Gâteau Basque dans ces deux version originel, une crème et un cerise.

Ingrédients :

Pâte :
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf.
- 100 g de sucre .
- 1 pincée de sel.
- 125 g de beurre mou.
- 200 g de farine.

Crème :
- 1/4 l de lait.
- de la vanille (extrait ou 2 gousses fendues) ou du sucre vanillé (1 sachet).
- 2 jaunes d'oeuf.
- 50 g de sucre.
- 30 g de farine.
- 1 cuillère à soupe de rhum.

Cerise :
- 3/4 paquet de levure chimique.
- Un pot de confiture de cerise.
- 1 goutte d'amande amère.

Décoration :
- 1 oeuf battu.

Préparation :

Pâte (à faire la veille) : battre ensemble l'oeuf, le jaune d'oeuf, le sucre et le sel. Quand le mélange a blanchi, incorporer peu à peu le beurre mou. Ajouter la farine, puis finir de travailler la pâte à la main.

Pour la version crème : faire bouillir le lait avec la vanille ou le sucre vanillé.
Battre les 2 jaunes d'oeuf et le de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis y incorporer la farine et le rhum. Y ajouter peu à peu le lait bouillant (en mélangeant). Reverser dans la casserole et laisser épaissir à feu doux.

Phase finale : beurrer un moule à manqué, puis tapisser le fond et les côtés avec les 2/3 de la pâte. Garnir avec la crème (froide), ou avec la confiture de cerise (vous pouvez ajouter une goutte d'amande amère). Étaler la pâte restante, la poser en couvercle sur le gâteau (après avoir mouillé les bords). Badigeonner la surface à l'oeuf battu, puis la strier à l'aide d'un couteau pointu.

Cuire 40 min (thermostat 7/210°C).

Un peu d'histoire :

Aux origines du gâteau basque, le “biskotxak”de Cambo. Dans son ouvrage "L’inventaire du patrimoine culinaire de la France, région Aquitaine"" publié en 1997, le Conseil national des arts culinaires a consacré trois pages au gâteau Basque, son historique, sa description, ses usages et le savoir faire

Les auteurs de cet important ouvrage sont donc à l’origine de la mise en patrimoine du gâteau basque et seront rapidement suivis par la Municipalité de Cambo et une association d’artisans pâtissiers soucieux de l’affirmation d’une identité […]

Le choix de cette ville pour organiser la Fête du Gâteau Basque n’est pas le fait du hasard, c’est ici que l’on trouve la trace la plus ancienne du «Biskotxak » de fabrication familiale puis artisanale. Sur une carte postale des années 1902 représentant une grande maison de style labourdin du quartier Cherri Karrika, on remarque une petite boutique portant l’enseigne «Patisserie Marianne » tenue par Marianne Hirigoyen dés 1832, date de son mariage avec Bernard Dassance.
C’est à Marianne Hirigoyen, native de Hélette que l’on doit la recette familiale du gâteau basque, qu’elle tenait elle même de sa mère. Sous la Restauration, la station thermale de Cambo attire de nombreux Bayonnais, Landais et quelques Espagnols. Jean Fagalde fermier des thermes a fait démolir les anciens bâtiments qui datent de 1761, et bâtir en 1821 un élégant établissement comportant une demie rotonde réunie à deux corps de logis quadrangulaires. Baigneurs et buveurs venaient à Cambo pendant les deux saisons des eaux, mai et septembre.

En 1845, Cambo reçoit la visite du duc et de la duchesse de Nemours. Le Dr Martin Délissalde médecin inspecteurs des Thermes (gendre de Jean Fagalde) rappelle aux Altesses Royales que cet établissement est le seul de tout le pays Basque, et la ville mériterait une amélioration des chemins d’accès. Sous le Second Empire la fréquentation progresse, on recense 1600 « estivants » en 1856 d’avril à novembre. DeBiarritz, Napoléon III et Eugénie de Montijo se rendent à Cambo en 1856 et 1858, visitent les thermes et font une excursion en cacolet jusqu’au défilé du Pas de Roland. Toute une clientèle de choix pour les traiteurs et les pâtissiers. Marianne Hirigoyen a tenu sa pâtisserie pendant un demi siècle secondée les dernières années de sa vie par sa fille Marie mariée en 1871 à Pierre Dibar. Marianne, notre basquaise, prenait la diligence le jeudi pour aller vendre à Bayonne de grands paniers de gâteaux de sa fabrication que l’on appelait à l’époque « gâteau de Cambo» et qui deviendra plus tard « le gâteau basque ».

Au début du XIXe siècle la pâtisserie Marianne est tenue par les petites filles de Marianne Hirigoyen, les soeurs Dibar. Les plus vieux habitants de Cambo se souviennent encore des deux soeurs restées célibataires surnommées «Les Soeurs Biskotx ». L’aînée petite et « rabougrie », la cadette jolie, de belle prestance et souvent courtisée. Durant trente ans, on voyait ces deux personnages pittoresques monter le chemin de l’église avec leurs paniers de gâteaux qu’elles venaient vendre rue des Terrasses dans une boutique de la maison Gasteluberria. La cadette Elisabeth est décédée à 58 ans en 1939, Anne l’aînée en 1955 à 83 ans après avoir transmis le secret de sa recette au pâtissier local nommé Ingres. (…) La rue Cherry Karrika de Cambo vers 1900.

Sources : Aquitaineonline.com

Bonnes dégustations!

Galette des rois

2012-01-15T05:30:00.000-08:00

Ingrédients :

(pour 4 à 6 personnes)

2 pâtes feuilletées
200 g de poudre d'amandes
100 g de sucre
2 oeuf
75 g de beurre mou
Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
1 jaune d'œuf pour dorer
1 fève
1 sachet de sucre vanillé
50 g d’arachides sucrées (chouchous)

Préparation :

1. Disposez une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.

2. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère...).

3. Étalez le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève et les chouchous.

4. Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords. Dessinez au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

5. Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuisons dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire).

Un peu d'histoire :

Lors des Saturnales (fêtes romaines sur la fin du mois de décembre et au commencement de janvier), les Romains désignaient un esclave comme « roi d’un jour ». Les Saturnales étaient en effet une fête d’inversion des rôles afin de déjouer les jours néfastes de Saturne, divinité chtonienne. Au cours du banquet (au début ou à la fin des Saturnales, selon les différentes époques de la Rome antique) au sein de chaque grande familia, les Romains utilisaient la fève d’un gâteau comme « bulletin de vote » pour élire le « Saturnalicius princeps » (Maître des Saturnales ou Roi du désordre). Cela permettait de resserrer les affections domestiques et donnait au « roi d’un jour » le pouvoir d’exaucer tous ses désirs pendant la journée (comme donner des ordres à son maître) avant d’être mis à mort, ou plus probablement de retourner à sa vie servile à l’issue de celle-ci. Pour assurer une distribution aléatoire des parts de galette, il était de coutume que le plus jeune se place sous la table et nomme le bénéficiaire de la part qui était désignée par la personne chargée du service (d’où l’usage toujours vivant de « tirer les rois »). Tacite écrit que, dans les fêtes consacrées à Saturne, il était d’usage de tirer au sort la royauté. Étienne Pasquier a décrit dans ses Recherches de la France les cérémonies qui s’observaient en cette occasion : « Le gâteau, coupé en autant de parts qu’il y a de conviés, on met un petit enfant sous la table, lequel le maitre interroge sous le nom de Phébé (Phœbus ou Apollon), comme si ce fût un qui, en l’innocence de son âge, représentât un oracle d’Apollon. À cet interrogatoire, l’enfant répond d’un mot latin domine (seigneur, maître). Sur cela, le maître l’adjure de dire à qui il distribuera la portion du gâteau qu’il tient en sa main, l’enfant le nomme ainsi qu’il lui tombe en la pensée, sans acception de la dignité des personnes, jusqu’à ce que la part soit donnée où est la fève ; celui qui l’a est réputé roi de la compagnie encore qu’il soit moindre en autorité. Et, ce fait, chacun se déborde à boire, manger et danser. »

C’est cet usage qui est passé jusqu’à nous. On en retrouve la trace non seulement dans le rituel de la galette des Rois, mais aussi dans la fête des Fous médiévale et des « rois et reines » des carnavals actuels.

Bonnes dégustations.

Cookies

2012-01-15T03:29:00.000-08:00

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

1 oeuf
85 g de sucre
85 g de beurre doux
150 g de farine
100 g de pépites de chocolat
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel

Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min.

Préparation :

1. Laissez ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, malaxez-le avec le sucre.

2. Ajoutez l'oeuf et éventuellement le sucre vanillé.

3. Versez progressivement la farine, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat. Mélangez bien.

4. Beurrez une plaque allant au four ou recouvrez-la d'une plaque de silicone. A l'aide de deux cuillères à soupe ou simplement avec les mains, formez des noix de pâte en les espaçant car elles s'étaleront à la cuisson. Faites cuire 8 à 10 minutes à 180°C soit thermostat 6. Il faut les sortir dès que les contours commencent à brunir.

Un peu d'histoire :

Un jeune couple d'aubergistes, Kenneth et Ruth Graves Wakefield, achetèrent une auberge dans la région de Boston, en 1930, la Toll House Inn. Dans le but de séduire sa clientèle, Ruth expérimenta une nouvelle recette de gâteau en mélangeant des morceaux de chocolat Nestlé Semi-Sweet à sa pâte. Les morceaux de chocolat n'ayant pas fondu, à la surprise de Ruth, sont en réalité à l'origine du succès de cette nouvelle recette. Nestlé, qui songeait à arrêter la fabrication de ce chocolat, envoya un représentant sur place afin de découvrir la raison du succès local de leur chocolat. Séduit par cette nouvelle recette, Nestlé décida de faire la publicité de la recette.

Bonnes dégustations.

Pizza

2012-01-13T02:13:00.000-08:00

Ingrédients :

250 g de farine.
40g de semoule extra fine.
10 cl d'huile d'olive.
180ml d'eau tiède.
1 Sachet de levure boulangère.
1 pincée de sucre.
Des épices a votre convenance.

Préparation :

1.Versez la farine et la semoule extra fine, puis mélangez les.

2. Dans une autre récipient mélanger la levure,le sucre,l'huile d'olive l'eau tiède et vos épices.

3. Versez peu a peu et malaxer, jusqu'à incorporation de la solution dans la farine. Continuer de malaxer jusqu'à obtention d'une belle boule. Laissez reposer quelques heures afin que la pâte monte.

4. Étalez la pâte et la placez dans un plat. Ensuite mettez la garnison de votre choix, ici nous avons choisie des anchois.

Un peu d'histoire :

Selon Alain Rey, le mot « pizza » est « attesté primitivement au sens de « fouace », « galette », dès 997 en latin médiéval, depuis 1535 en napolitain et à partir de 1549 en italien florentin, spécialisé dans son sens actuel depuis 1570 ». L'étymologie exacte du mot est difficile à déterminer et il existe plusieurs théories à ce sujet : l'origine pourrait être le haut-allemand « bizzo », « morceau de pain », ou le grec « pitta », « fouace ». Jusqu'à l'introduction de la tomate (un des principaux ingrédients de la pizza actuelle) en Europe et à son utilisation en cuisine à la fin du XVIIe siècle, la dite « pizza » d'alors n'avait aucun rapport avec celle d'aujourd'hui : elle se présentait sous différentes formes et de plusieurs types dont la variété ne se limitait pas aux garnitures mais s’élargissait aussi aux modes de cuisson (four ou poêlée dans l'huile), et pouvait être sucrée dans sa version bourgeoise et salée dans une version plébéienne. Dans la seconde moitié du XIXe siècle, des médecins hygiénistes tels Enrico De Renzi, Achille Spatuzzi, Luigi Somma..., qui s'intéressent à l'alimentation du popolo minuto napolitain – classent la pizza parmi l'un des « aliments des pauvres » (cibi dei poveri). En 1884, Matilde Serao écrit : « La pizza entre dans la grande catégorie des comestibles qui coûtent un "sou" et avec laquelle est constitué le déjeuner ou le dîner de la très grande majorité du peuple napolitain ». Et, c'est vraiment son caractère populaire (simplicité de la préparation, qualité gustative et faible coût), qui permit le développement d'un phénomène qui pouvait s'enraciner et croître seulement dans une ville à forte densité démographique et dont la population souffrait d'une extrême précarité. La lexicographie suit, d'une manière objective, l'évolution du mot pizza - terme universel aujourd’hui - les Italiens utilisaient également les mots focaccia, schiacciata (it), stiacciata. C'est seulement à la fin de la Seconde Guerre mondiale, que le terme pizza se diffusera en Europe et dans le reste du monde.

Bonnes dégustations.

Pâte Brisée

2012-01-11T09:55:00.000-08:00

Ingrédients :

250 g de farine.
125 g de beurre.
1 pincée de sel.
1 jaune d'œuf.
1 peu d'eau.

Préparation :

Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail.

Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux.

Sabler du bout des doigts. Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'œuf.

Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau. Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule.

Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

Bonnes dégustations!

Mousse aux deux chocolats

2012-01-10T23:32:00.000-08:00

Préparation : 20 min. 2h de repos. Cuisson 2 min.

Ingrédients :
Pour 4 personnes :

100g de chocolat noir.
125g de chocolat blanc.
1.5 feuilles de gélatine.
6 oeufs.
2 cuillères a soupe de vermicelles chocolatés.
10 cl de crème liquide.
25g de sucre glace.

Préparation :

1. Découpez le chocolat noir en petit morceau, et faire fondre dans une casserole a feu doux.

2. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

3. Fouettez les blancs en neige bien ferme.

4. Versez les jaunes dans le chocolat noir fondu et mélangez.

5. Incorporez les blanc au mélange, lentement pour ne pas casser les blancs.

6. Découpez le chocolat blanc en petit morceau.

7. Faite fondre la gélatine dans de l'eau froide.

8. Porter à ébullition la crème liquide.

9. Sortez du feu et ajouter la gélatine et le chocolat. Montez les blanc d'oeufs en neige et les incorporez a la préparations. Versez les deux mousses a votre guise et laissez reposer 2h.

Un peu d'histoire :

La mousse au chocolat aurait été inventée au début du xixe siècle par l'artiste français Henri de Toulouse-Lautrec (né en 1864) qui l'aurait nommée tout d'abord « mayonnaise au chocolat ». L'appellation figure par exemple dans le Cuisinier royal de Viard en 1820 ou dans le Dictionnaire universel de la langue française de Claude-Marie Gattel en 1857. Xuan Nguyen maitrisse a la perfection la recette depuis septembre 2011 depuis que son chum Cesar Santos aurais demander un petit desert pour amuser ses papilles gustatives.Elle aurais meme gagner la premiere place au championat des grands patissier qui as eu lieu a Bordeaux en decembre 2011.

Bonnes dégustations!

Feuilletés

2012-01-10T00:17:00.000-08:00

Ingrédients :

Une patte feuilleté.
Un paquet de knacki ou ce que vous voulez.

Préparation 10 min :

1. Étalez la patte sur votre plan de travaille.

2. Découpez un petit bout plutôt fin et long.Placez un bout de knacki. Enroulez. Répétez l'opération, avec plusieurs morceaux de patte.

3. Badigeonnez avec du jaune d'oeuf et enfournez le tous. En quelque minute vous avez vos petits amuses bouches. A mangez chaud ou froid.

Bonnes dégustations!

Nems

2011-12-09T23:01:00.000-08:00

Ingrédients :

Pour 12 personnes :

250 g de viande de porc hachée
1 poignée de carottes râpées
2 oignons verts émincés
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
1/2 cuillère à café d’huile de sésame
1/2 cuillère à soupe de sauce à l’huître
2 cuillères à café de gingembre râpé
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe d’eau
12 galettes de riz spéciales nems (on les trouve facilement en épicerie asiatique)
100g de champignons noir

Préparation : 25 minutes | Cuisson : 20 minutes

Préchauffer le four à 220 degrés C (thermostat 7/8).

Placer la viande hachée dans une casserole et la faire revenir sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit cuite de façon homogène. Retirer du feu et égoutter.

Dans un saladier, combiner la viande, le chou, les carottes, les oignons, la coriandre, l’huile de sésame, la sauce à l’huître, le gingembre, l’ail et le Tabasco.

Dans un petit bol, ramolissez les galettes.

Placer environ 1 cuillère à soupe de farce au centre d’une feuille de riz. Rouler la feuille pour obtenir la forme d’un nem et refermer chaque extrémité pour que la farce soit complètement enfermée à l’intérieur. Du bout des doigts ou avec un pinceau, humecter les bords de la feuille de riz avec le mélange eau/maïzena, de façon à bien sceller les raccords. Répéter l’opération pour les autres nems.

Disposer les nems sur une plaque puis, avec un pinceau, les enduire d’huile végétale. Cuire 20 minutes dans le four préchauffé, jusqu’à ce que les nems soient légèrement dorés. Pour qu’ils soient encore plus croustillants, les retourner à mi-cuisson.

Un peu d'histoire :

Le nem est un mets festif traditionnel du Vietnam. Très apprécié à l'ancienne cour impériale du Vietnam, ce met est communément appelé Pâté impérial ou Rouleau impérial en France et Spring Roll ou Vietnamese Roll dans les pays anglo-saxons. Appelé nem ran dans le nord du Vietnam, et chả giò dans le sud, où l'appellation « nem » réfère plutôt à des morceaux de porc de forme carrée fermenté (nem chua) ou une brochette de boulettes de viande de porc, cuite au barbecue (nem nuong)

Bonnes dégustations!

Far Breton aux Pruneaux

2011-12-09T22:41:00.000-08:00

INGRÉDIENTS :

Pour 8 personne(s)

Pour un grand moule à manqué ou un grand moule rectangulaire

- 1 L de lait

- 500 g de pruneaux moelleux dénoyautés

- 225 g de farine

- 125 g de sucre en poudre

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

Pour parfumer :

- Rhum ou eau de fleur d'oranger si vous n'utilisez pas d'alcool

- Quelques noisettes de beurre

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 190°C.

Verser la farine et le sel dans un saladier.

Ajouter les oeufs un à un et mélanger bien pour que la pâte soit homogène et qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Incorporer le sucre puis délayer le tout avec le lait.

Ajouter enfin le parfum, mélanger à nouveau.

Terminer en ajoutant les pruneaux.

Verser la pâte dans le moule généreusement beurré, déposer quelques noisettes de beurre à la surface et enfourner pour 40 minutes environ.

Laisser refroidir totalement à température ambiante avant de servir.

Bonnes dégustations!

Makis

2011-10-11T08:56:00.000-07:00

Ingrédients :

500 g de riz japonais a sushi
1 concombre
250g de saumon fumer
Quelque bâtonnet de surimi
Du wasabi
De la sauce soja

Préparation du riz :

Laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis l'égoutter et le mettre dans la marmite avec l'eau. Le laisser tremper pendant 30 min, puis couvrir et porter à ébullition. Laisser bouillir 2 à 3 min, puis cuire le riz à feu doux pendant 12 min environ. Éteindre alors le feu et laisser le riz reposer 10 min, puis l'étaler dans un plat.

Éventer ensuite le riz pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.rajouter un peu de sauce soja pour le goût !

Pour les makis :

Tailler le thon ou le saumon en bâtonnets de 15 cm de long.

Poser ½ feuille d'algue sur un tapis de bambou, y étaler le riz et un peu de wasabi.

Placer le poisson par-dessus, le concombre et le surimi ,puis rouler à la main.

Couper ensuite le rouleau en 6 à l'aide d'un couteau mouillé.

Un peu d'histoire :

Le sushi est né d’une méthode de conservation du poisson ! Le mot sushi vient de“su“qui signifie “acide“ et de“shi“dont la traduction est “délicieux“, et se réfère ainsi au riz aromatisé par le vinaigre.
Le sushi est né d’une méthode de conservation du poisson.
Apparu pour la première fois en Chine au IIe siècle environ, on découvrit que le riz fermenté produisait de l’acide lactique favorisant la conservation des aliments. On alternait couches de riz et poisson que l’on plaçait dans des jarres. Ce riz n’était pas consommé. Il était destiné uniquement à conserver le poisson qu’il entourait, pour le transporter jusqu’à l’intérieur des terres.
L’idée a fait son chemin jusqu’au Japon vers le Ve siècle.

Puis, au XVIIe siècle, le riz a été assaisonné de vinaigre pour accélérer la fermentation… L’association des trois s’est révélée savoureuse ! C'est ainsi que le sushi est devenu LE PLAT emblématique du pays du soleil levant !

Bonnes dégustations!

Cupcake allégé

2011-10-11T08:36:00.000-07:00

Pour environ 15 Cupcakes.

Ingrédients :

1 yaourt
3 pot de farine
1 pot d’édulcorant
125 g de beurre
4 œufs
1 sachet de levure alsacienne
De la chantilly légère

Commencez par vider le pot de yaourt dans notre saladier

Puis incorporez les 3 pots de farine

Ajoutez la levure

Puis Les 4 œufs , l’édulcorant

Et Le beurre ramolli au préalable

Bien mélanger le tout

Déposer vos moule et remplissez les.

Faite chauffer pour qu'ils gonflent, a surveiller. Sortez les et décorez es a votre guises.

Bonnes dégustations!

Gâteau au yaourt au Nutella à étage

2011-10-11T08:20:00.000-07:00

Pour 8 personnes.

Pour le premier gâteau et non le moindre il nous faut

4 yaourts
5 œufs
1 paquet de levure alsacienne
5 pots de farine
3 pots de cassonade

Pour le petit gâteau il nous faut

3 œufs
3 pots de farine
2 yaourts
1 sachet de levure alsacienne
1 pot de cassonade

Pour chacun des deux gâteaux :

Battre le yaourt avec les œufs

Ajoutez la levure puis la farine

Et enfin le sucre

Faire cuire environ 50 minutes

Une fois les gâteaux cuits et froids découpez les en deux et étalez votre nutella

Reformez les gâteaux puis les mettre en position pour le glaçage

Pour le glaçage (Crème au beurre vanille) il nous faut

125 g de beurre ramolli
1 cuillère a soupe de lait
375 g de sucre glace tamisé
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Battre le beurre, le lait et la vanille. Saupoudrer de sucre glace, en plusieurs fois et battre jusqu'à obtention d'une texture crémeuse et légère.

Etaler sur le gâteau avec une spatule, puis lissez avec un pinceau.

Bonnes dégustations!

Mini tartes aux pommes revisitées

2011-09-16T23:32:00.000-07:00

Ingrédients :
Pour 24 mini tartes :

- 3 Pommes
- 1 Pâte brisée
- 20 grammes de beurre
- Du demi-sel
- Du Sucre

Préparation :

Épluchez les pommes et découpez les en quartier.

Pour la suite nous avons pris un moule a madeleine. Déposez la pâte dans le moule a madeleine, découpez la pour chaque par et recouvrez les bord pour en faire des mini tarte. Gardez le reste de la patte, elle servira plus tard.

Faite caraméliser les pommes pour quel rende un peu de jeu et pour améliorer le goût.

Déposez les pommes cuit dans les moules.

Recouvrez de pâte.

Saupoudrez de sucre.

Une fois cuit, démouler les tartes et servir tiède ou bien froid selon votre préférence.

Bonnes dégustations!

Tarte aux pommes et Nutella

2011-09-16T23:18:00.000-07:00

Ingrédients :

- 5 Pommes
- 1 Pâte brisée
- Du Nutella
- Du sucre

Préparation :

Épluchez les pommes et découpez les en quartier.

Mettez la patte dans un plat avec le papier sulfurisé. Étaler un peu de Nutella sur tous le fond de la patte.

Recouvrez de pomme de façons concentrique afin de bien recouvrir toutes la surface et pour que la tarte et quelle soit le plus jolie possible .

Saupoudrez de sucre.

Une fois cuit à servir tiède ou bien froid selon votre préférence.

Bonnes dégustations!

Madeleines

2011-09-05T00:08:00.000-07:00

Ingrédients :

Pour 14 madeleines sucré :
- 2 oeufs
- 75g de sucres
- 100g de farines
- 1/4 de sachet de levures
- 50g de beurres
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Pour 14 madeleines salées :
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 100g de farines
- 75 g de lardons fumés
- 60 g de beurres
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation :

- Faire ramollir le beurre à température ambiante et battre le sucre avec.

Salées :

Sucrés :

- Rajoutez les œufs

Salées :

Sucrés :

- Rajoutez la farine additionnée de levure.

Salées :

Sucrés :

- Pour les salés vous pouvez rajouter des lardons.

- Préchauffer votre four à 180°

- Remplir les alvéoles des moules à madeleines d’une cuillère à soupe de pâte.

Sucrés :

Salées :

- Enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes

- Lorsque les madeleines sont dorées et bombées, les sortir du four et les démouler immédiatement pour les laisser refroidir.

IMPORTANT :C'est le choc thermique (différence de température) qui va vous permettre d'obtenir une belle bosse donc il faut absolument laisser reposer la pâte au réfrigérateur.

Un peu d'histoire :

Le roi Stanislas de Pologne avait comme résidence secondaire le château de Commercy situé dans une petite bourgade de Lorraine.
Un jour de l'an de grâce 1755, il reçu pour invités Voltaire et madame de Châtelet qu'il savait des hôtes très gourmands. Pour l'occasion il demanda à sa cuisinière, madeleine, de préparer une sucrerie inédite.
Celle-ci proposa à ses hôtes de petits gâteaux aux ventres rebondis qui furent déclarés fameux notamment pour la finesse due au parfum subtil de la bergamote.
Le roi Stanislas apprécia tellement ces gâteaux qu'il en envoya un colis à sa fille, Marie épouse du roi Louis XV à la cour de Versailles.
La pâtisserie fut tellement appréciée qu'on décida de l'appeler Gâteau de la reine, mais celle-ci préféra l'appeler, Madeleine, du nom de celle qui avait inventé ce gâteau aujourd'hui célèbre.

Et c'est ainsi que le nom d'une petite cuisinière de maison bourgeoise passa à la postérité.

Sources : Aftouch-cuisine.com,Piroulie.

Bonnes dégustations!

Terrine de Foi de Volaille

2011-09-04T08:04:00.000-07:00

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h30

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 250 g de foies de volaille

- 100 g de lardons

- 400 g de lard gras

- 2 ou 3 œufs

- 2 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- laurier- thym

- sel et poivre

Préparation :

Hacher les foies, le jambon et le lard.

Ajouter les œufs, le thym et la crème. Mettre 2 feuilles de laurier au fond d'une terrine. Ajouter dessus le hachis. Saler et poivrer.

Cuire 1 h30 à 200°C.

Une fois cuit mettre au frais pendant une dizaine d’heure. Le plus longtemps serra le mieux car une terrine est meilleure après repos !

Un peu d'histoire :

Si les origines du pâté et des terrines remontent aux Romains, les recettes se sont diversifiées avec le temps. De la terrine de porc la plus simple juste assaisonnée de sel et poivre, à la ballottine la plus raffinée avec du foie-gras entier, en passant par des pâtés aromatisés aux herbes comme le thym, l'imagination n'a pas de limite. Les terrines telles que nous les connaissons en bocaux ou conserves sont apparues au 19ème siècle. Napoléon, à la recherche d''un mode de conservation des aliments pour l'armée, lance un concours. Nicolas Appert (1749-1841) présente son invention qui associe traitement thermique et emballage étanche. En stérilisant ainsi les aliments, ce procédé qui s'appelle l'appertisation, a permis la conservation longue durée à température ambiante.

Sources : Expressions-fermieres.com.

Bonnes dégustations!

Flamenküche

2011-09-04T07:49:00.000-07:00

INGRÉDIENTS :

Pour 6 personne(s)

1 pâte feuilletée

2 oignon

1 barquette de 250 g de lardon fumé

20 cl de crème fraîche

sel et poivre

PRÉPARATION :

1. Étalez la pâte à tarte dans votre plat. Émincez les oignons et parsemez les sur la patte.

2. Disposez les lardons par-dessus et versez la crème fraîche. Salez (peu à cause des lardons) et poivrez

3. Faites cuire 15 à 20 minutes à four chaud (250°C).

Un peu d'histoire :

Les vraies tartes flambées d'Alsace sont des rurales. La Flammekueche est née dans les fermes et il faudra attendre les années 1960 pour la voir partir à l’assaut des grandes villes comme Strasbourg, dans le sillage de sa cousine la pizza. Nos historiens de la rubrique ont découvert néanmoins qu’elle existait déjà dans certains petits restaurants de village qui n’ouvraient que le samedi soir pour une clientèle triée sur le volet et qui payait en anciens francs. Un physionomiste filtrait les entrées : t’as pas de sabots, tu rentres pô. Ce plat traditionnel alsacien (nous laisserons le soin à nos collègues lorrains et allemands d’en revendiquer la paternité dans leurs propres articles) est depuis toujours composé d’une abaisse de pâte à pain rectangulaire recouverte de Bibeleskäse (fromage blanc) et/ou de crème et garnie de lardons, d’oignons puis cuite au four.

Contrairement au Backeoffe, plat riche réservé naguère aux citadins bourgeois, la tarte flambée est d’origine prolétaire et fière de l’être. Dans les années 30 (en l’an 80 avant la console Wii, pour nos jeunes lecteurs) les fermières avaient l’habitude de faire cuire leur pain tous les quinze jours ou toutes les trois semaines. C’était une petite fête et pour la marquer on réservait un peu de pâte, l’étalait finement, puis on profitait de la phase de chauffe du four pour cuire ces tartes présentées ensuite aux ouvriers agricoles à même la pelle. Il suffisait de la découper et chacun roulait sa part pour la manger avec les mains. Ce rituel est encore de mise aujourd’hui, même au restaurant.

Sources : Jds.fr.

Bonnes dégustations!

Crumble au Pommes

2011-09-04T07:38:00.000-07:00

Ingrédients pour un crumble aux pommes pour 6 personnes :

70g de sucre,

50g de beurre,

70g d'amandes en poudre

, 100g de farine,

- 8 belles pommes.

PRÉPARATION

1. Mélanger farine, poudre d'amandes, levure et sucre.

Couper le beurre en petit morceaux et le mélanger. Bien remuer le tout en conservant un aspect sablé ou gravier.

La pâte est prête !

2. Éplucher et couper les pommes.

Beurrer le plat et ajouter un peut de farine afin que la mixture n'accroche pas a la cuisson.

Les mettre au fond d'un plat et recouvrir de la pâte que l'on emiette au dessus des pommes.

3.Ajouter du sucre pour carameliser les pommes. Cuire au four à 210°C pendant 30 minutes environ !

Un peu d'histoire :

Le crumble est un des desserts obligés du monde moderne. Spécialité britannique, il est aussi d'origine très récente mêlant fruits (traditionnellement : des pommes) à une pâte très friable (to crumble : émietter).

Le crumble est en effet né pendant les bombardements de Londres par les avions nazis pendant la Seconde guerre mondiale. Parce que les hommes étaient partis sur le front, les femmes travaillaient à l'extérieur et avaient moins de temps pour faire la cuisine, elles mirent au point cette recette. Sans oeufs à cause du rationnement, la pâte grossière était à base de farine, de sucre et de margarine (aujourd'hui, on préférera bien sûr le beurre) dont on recouvrait des fruits du jour disposés sur un plat.

Les crumbles se révélèrent trop succulents pour disparaître après-guerre et leur popularité actuelle doit beaucoup à leur grande simplicité d'exécution !

Sources : Du-sacre-au-sucre.

Bonnes dégustations!

CUPCAKES aux SNICKERS

2011-08-20T21:17:00.000-07:00

Ingrédients pour 12 personnes :

125g de beurre mou
170 g de sucre en poudre
2 gros œufs
280 g de farine
25 cl de crème fraîche épaisse légère
5 Snikers
Colorant alimentaire, sucre glace et confiseries pour la décoration

Réalisation :

Battez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange homogène.

Ajoutez les œufs l’un après l’autre.

Versez peu à peu la farine et mélangez bien.

Versez la crème et mélangez à nouveau.

Posez les moules en papier dans les moules de cuisson.

Coupez les Snickers en petit dés et mettez les dans vos moules.

Versez la préparation et faite cuire de 12 à 20 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

Pour vérifier la cuisson plantez la lame d’un couteau dans chaque cupcake, si la lame reste propre le gâteau est cuit.

Lorsque ceux-ci sont cuit laissez les refroidir et couvrez les de glaçage coloré ou non. Vous pouvez aussi décoré avec des petits bonbons.

Un peu d'histoire :

Le nom cupcake vient de l'anglais "cup" (comme teacup : tasse à thé) et "cake" (gâteau). Le gâteau est si petit qu'il fait penser à une tasse à thé. Auparavant, quand les moules n'existaient pas, les gâteaux étaient cuits dans des pots individuels en terre cuite, des sortes de ramequins. Le nom "fairy cake" (gâteau de fée en anglais) vient de l'explication pleine d'imagination de sa taille: Il correspond à la portion d'une fée.

Les cupcakes sont réalisés pour des occasions spéciales, notamment pour les goûters d'anniversaires des enfants. Mais ils peuvent aussi être servis avec le thé de l'après-midi. En bonus, ils sont faciles à servir étant donné qu'ils n'ont pas besoin d'être coupés et ils n'ont pas besoin de couverts pour être dégustés!

Sources : lhistoireducupcake

Bonnes dégustations!

Tiramisu au Nutella

2011-08-07T06:40:00.000-07:00

Temps de préparation : 15-20 min(s)

Temps de repos : 1-2 heure(s)

Ingrédients pour 5 personnes

- 500 g de mascarpone
- 120 g (ou plus) de Nutella

- 6 œufs

- 1 paquet de biscuit à la cuillère

Préparation

- Séparez les blancs des jaunes.

- Mélangez avec un batteur les jaunes et ajoutez le mascarpone ainsi que le Nutella

- Montez les blancs en neige ferme (vous pouvez mettre au préalable le plat au congélateur et un peu de sel pour que ça monte mieux)

- Mélangez délicatement (sans les casser) les blancs en neige à la crème (mascarpone, jaunes)

- Plongez les biscuits à la cuillère dans du café pour les ramollir et les disposé au fond de la verrine ou verre puis mettre une couche de crème au mascarpone des bout de biscuits ramollis et la crème de mascarpone !

- Mettez au frigo au moins 3 h. Juste avant de servir, saupoudrez dessus du cacao (amer ou non) et pourquoi pas des morceaux de noisette ou de praline afin de faire ressortir le côté "Nutella".

Un peu d'histoire :

Il y a beaucoup de théories sur les origines du tiramisu : cinq régions d'Italie — le Piémont, la Lombardie, la Vénétie, le Frioul-Vénétie julienne et la Toscane — se proclament terre d'origine de ce dessert.

Parmi les légendes concernant les origines du tiramisu, on en trouve une qui fait remonter son invention à la fin du XVIe siècle, en Toscane, lors de la visite du duc de Toscane, Cosme III de Médicis, à Sienne. Le duc fit du tiramisu son dessert préféré, ramenant la recette à la cour de Florence, d'où il se répandit en Vénétie, à Trévise et à Venise. C'est à Trévise que le mascarpone est ajouté à la recette..

C'est au XVIIIe siècle qu'il commence à être connu en dehors de l'Italie grâce à de nombreux auteurs de livres de cuisine italienne, qui popularisent l'ajout à la recette des biscuits appelés boudoirs.

Une autre légende dit que pendant la Renaissance les Vénitiennes faisaient du tiramisu pour en manger avec leurs amants le soir, croyant qu'il leur donnerait plus d'énergie pendant leurs relations sexuelles. Plus prosaïquement, une autre version dit que ce sont les prostituées vénitiennes, travaillant au-dessus des cafés, qui en auraient acheté la nuit pour leur redonner de l'énergie.

Une théorie encore plus prosaïque est celle expliquant que le dessert était simplement une manière de profiter des restes de gâteau et de café devenu froid pour ne pas les gaspiller. Il suffirait de rajouter un peu de liqueur pour rendre le gâteau durci plus mou et de recouvrir ensuite le tout de crème ou de mascarpone.

D'autres disent que le dessert est une invention récente, faite en 1971 dans le restaurant de Trévise Le Beccherie1, ou dans son rival également trévisan, El Toulà.

Selon une autre tradition, il s'agit de la base d'une recette pour convalescence composée de jaune d'œuf et d'alcool qui aurait évolué au fil du temps.

En Émilie-Romagne il existe une version plus légère, faite avec de la crème, sans boudoirs et avec des lamelles ou éclats de chocolat à l'intérieur. On l'y appelle crema della duchessa ou zuppa della duchessa.

Sources : Wikipedia,O'Delizioso

Bonnes dégustations!

Gâteau au citron meringué

2011-07-21T22:17:00.000-07:00

Ingrédients :

Pour le biscuit :
4 oeufs
150 g de sucre en poudre
70 g de farine
50 g de fécule de pommes de terre
1 pincée de sel
10 g de beurre pour le moule

Pour la crème :
3 citrons non traités
3 oeufs
180 g de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe de maïzena
50 g de beurre

Pour la meringue :
3 blancs d'oeufs
180 g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffer le four (thermostat 6-7 - 200°C).

Pour le biscuit :

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans une terrine, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans un petit saladier, mélanger la farine avec la fécule. En tamisant, incorporer ce mélange à la préparation oeufs-sucre. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant le sel.

Les incorporer délicatement à la préparation.

Beurrer un moule à manqué de 24 centimètres de diamètre, puis y verser la préparation en lissant bien la surface.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir bien sèche, sinon prolonger légèrement la cuisson.
Au sortir du four, démouler le gâteau sur une grille. Le laisser refroidir complètement.

Pour la crème :

Laver les citrons en les brossant. Râper finement le zeste de 2 d'entre eux.

Presser le jus de tous les citrons et le verser dans une petite casserole avec les zestes. Faire chauffer sur feu doux.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajouter la maïzena, puis verser peu à peu le jus de citron chaud en continuant à battre.

Reverser la crème obtenue dans la casserole. Sans cesser de délayer à la spatule, faire cuire sur feu doux. Veiller à ne pas faire bouillir et à empêcher que la crème attache.

Incorporer le beurre et laisser la crème refroidir.

Quand le gâteau est bien froid, le couper en 2 disques horizontaux.

Le fourrer avec la crème refroidie, puis le mettre au réfrigérateur.

Préparer la meringue :

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Leur incorporer le sucre en pluie et continuer de fouetter jusqu'à obtention d'une meringue bien brillante.

A l'aide d'une spatule souple, masquer entièrement le gâteau avec la meringue. Le disposer sur un plat allant au four.

Pour dorer la meringue, passer le gâteau quelques minutes sous le grill du four. Servir froid.

Un peu d'histoire :

Le gâteau à la crème Chantilly, nommé « meringue », a été crée en 1720, à Mehringhen, petite ville du Duché de Saxe-Cobourg-Gotha, par un nommé CASPARINI, d'origine suisse et qui lui donna le nom de cette ville.
On les appela Mehringhen jusqu'en 1804, ou l'Académie enleva les deux «hh».

Les premières meringues à la crème furent servies en France (après avoir parcouru l'Allemagne), au Roi Stanislas, à Nancy.
Plus tard, on fit des vacherins au château de Versailles, et la Reine Marie Antoinette, habillée en paysanne, fouettait la crème ; les meringues montées, couchées à la cuillère et collées l'une contre l'autre, comme aujourd'hui, étant garnies.

Sous l'Empire, Carême imagina les grosses meringues montées, couchées en couronne au sac en papier, et vers 1845, époque ou les douilles, poches et cornes parurent, la Maison PICHE ET THOMAS-MAGNAN se mirent à faire la meringue suisse et en gardèrent le secret quelques années, car c'était bien trouvé et difficile à faire.

C'était un nommé Louis TRUTTE, chef, Maison PICHE, qui les faisait. Que d'essais a-t-il fallu pour commencer à réussir ce gâteau, le coucher, le poudrer, le cuire, sécher, creuser, recoller, masquer, décorer et ressécher, nous faisons cela sans penser à ce que ces gâteaux ont donné de mal à ces chercheurs.

L'on commença à faire les fouets avec des tiges de bruyère, bien avant TAILLEVENT, car les anciens fouettaient de la crème qu'ils mélangeant avec le miel, au temps de Périclès ; après on les fit avec des genets, puis l'osier ; le tout blanchi, et le règne de LOUIS XIV trouva le buis, dont on faisait bouillir les branches que l'on épluchait ; cela dura jusqu'en 1860, époque ou on les délaissa pour se servir des fouets en fil de fer, mais c'est encore le buis qui a donné le plus beaux blancs sans les assommer comme le font nos fouets en fil de fer.

sources : 750g.

Bonnes dégustations!

Pâte à crêpes

2011-07-13T02:30:00.000-07:00

INGREDIENTS :

4 verres de lait

3 oeufs

2 verres de Farine Fluide Francine

1 pincée de sel

FACILE BON MARCHÉ 6 PERSONNES

PREPARATION : 5 mn.

On commence par verser un verre de lait, puis on ajoute les 3 œufs, les 2 verres de farine fluide et la pincée de sel.

On mélange bien.

On ajoute le 2ème verre de lait.

On mélange.

Puis le 3ème verre de lait, on mélange et enfin le 4ème verre.

On mélange encore un peu, c'est prêt ! Il n'y a plus qu'à faire sauter dans une poêle bien chaude.

Un peu d'histoire :
La crêpe n'est pas une invention très récente... Suite à diverses recherches, les historiens ont démontré que l'origine de la crêpe remonte à 7000 ans avant Jésus Christ! A cette époque elle ressemblait plutôt à une grosse galette épaisse. Cette galette était faite avec une sorte de mixture pâteuse, obtenue par écrasement de diverses céréales et ajoutée à de l'eau. A l'époque, une pierre plate bien chaude servait de casserole.

La crêpe, ou galette, apparût en Bretagne vers le 13ème siècle suite à la culture du sarrasin rapporté de croisades en Asie. D'abord au sarrasin, elle a au début de notre siècle été transformée pour donner la crêpe que l'on connait de nos jours, grâce à l'arrivée de la farine blanche de froment.

Bonnes dégustations!

Gâteau au yaourt

2011-07-13T01:52:00.000-07:00

Cuisson et préparation : 1h

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 yaourt nature

- ½ pot de yaourt d’huile

- 2 pots de yaourt de sucre

- 3 pots de yaourt de farine

- 2 oeufs

- ½ paquet de levure

- 10g de beurre

Réalisation :

Préchauffez votre four à 220° (Th.7). Dans un bol, battez les œufs. Dans un saladier, mélangez le yaourt, les œufs, le sucre, la levure et l’huile. Beurrez un moule, versez la pâte dedans et faites cuire au four 50mn. (Vous pouvez ajoutez à cette recettes des pommes, des poires, du chocolat ou tout autre ingrédients qui vous tente.)

Un peu d'histoire :

L'origine du mot "yaourt" provient du terme turc "yogurmark", qui signifie "pétrir" ou "épaissir". Les bienfaits sur la digestion étant reconnus, la recette du Gateau au Yaourt voit enfin le jour - au départ dans les restaurants et pharmacies.

Le Gateau au Yaourt devient officiellement « bon pour la santé » ; Le Gateau au Yaourt nait alors en France dans les années 50. Depuis le Gateau au Yaourt est devenu le dessert simple à préparer associant à la fois légèreté et moelleux. Donc allez-y abusez du Gateau au Yaourt c'est permis !

Bonnes dégustations.

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2011-07-11T22:43:00.000-07:00

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Bienvenue sur ce nouveaux blog

2011-07-11T21:48:00.001-07:00

Bienvenue a tous et à toutes! Ce nouveau blog traiteras de la cuisine, les recettes, le coût si possible, et très prochainement des tutoriels vidéo pour réaliser vos plats.

A bientôt!!!