Ingrédients :
- Pour la cuisson
- 30 g de beurre
- Pour la pâte
- 250 g de farine à gâteaux Francine
- 3 oeufs
- 1 c. à soupe de miel
- 30 cl de lait
- 1 pincée de sel
Préparation :
Dans un saladier,
mélanger la farine à gâteaux Francine, les oeufs, le sel, le miel et le
lait pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
Faire fondre du beurre dans une poêle et y verser une louche
de pâte. Retourner le pancake à mi-cuisson.
Un peu d'histoire :
Un pancake (de l'anglais pan, casserole ou poêle et cake, gâteau) est un type de crêpe servi habituellement au petit déjeuner en Amérique du Nord. Le terme pancake n'est jamais utilisé par les Québécois et les Néo-Brunswickois qui lui préfèrent celui de crêpe (les types de crêpes plus minces y sont quant à elles qualifiées de crêpe bretonne). Son origine est probablement allemande : c'est le Pfannkuchen traditionnel des immigrés allemands qui se sont installés aux États-Unis aux XVIIIe et XIXe siècles. Le pancake est une crêpe proche de la crêpe bretonne, mais d'un diamètre plus faible (entre 5 et 10 cm) et surtout plus épaisse. L'épaisseur est obtenue par la consistance de l'appareil, mais également par un agent levant comme le bicarbonate de soude ou la levure alimentaire. Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel ou salé avec du beurre (à faire fondre sur le pancake chaud), des œufs, du bacon. Aux États-Unis, les pancakes américains sont parfois appelés hotcakes, griddlecakes ou flapjacks, et le pancake est une espèce de crêpe que les Britanniques mangent traditionnellement à Mardi Gras, Pancake Tuesday.
Bonnes dégustations!
